超经典的芝士奶盖爆浆蛋糕在家也能做吗(爆浆芝士奶盖蛋糕的做法)

导语：超经典的芝士奶盖爆浆蛋糕在家也能做

柔软的戚风混合甜蜜的爆浆，还有超高的颜值，谁能拒绝的了！做法还超简单，看完你就会做了。

By 张竹本

用料戚风蛋糕 鸡蛋 3个牛奶 40克玉米油 40克低筋面粉 50细砂糖 60克卡仕达酱 蛋黄 3个细砂糖 20克低筋面粉 25克牛奶 250克芝士奶盖 奶油奶酪 100克细砂糖 10克淡奶油 75克酸奶 75克

做法步骤

1、1烤箱上下火160度预热。先做戚风蛋糕。分离蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌至充分乳化

2、2低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉

3、3细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖角

4、4取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀，倒入学厨6寸戚风蛋糕

5、5放入烤箱中下层，160度烤45分钟。烤好后倒扣放凉

6、6期间制作卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀

7、7低筋面粉过筛加入，搅拌均匀

8、8倒入加热至冒泡的牛奶，缓缓倒入，边倒边搅拌

9、9再倒回奶锅，小火加热至浓稠，期间不断搅拌，防止糊底

10、10制作好的卡仕达酱倒入干净的容器里放凉备用

11、11制作奶盖。奶油奶酪加糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒

12、12加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀

13、13奶盖和卡仕达酱混合均匀。如果觉得不细腻可以过筛一下。倒裱花袋备用

14、14凉透的戚风蛋糕脱模，用小刀在中间戳一个洞，不要戳穿

15、15挤入爆浆，表面撒杏仁片和糖粉装饰一下

16、成品图

17、成品图

本文内容由小思整理编辑！