茄子炒豆角要美味还是得这样吃才满足呢(茄子炒豆角怎样做好吃)

导语：茄子炒豆角要美味，还是得这样吃才满足

By 我不喜欢吃鹅

用料紫茄子 1个豆角 200克干红辣椒 5个蒜 3颗生抽 2勺耗油 1勺糖 适量油 适量

做法步骤

1、豆角掐头去尾，撕掉筋，掰成小段。

2、紫茄子切条，表面可以蘸取少量淀粉。炸出来会有脆皮的效果。

3、锅内倒入宽油，油热后豆角下锅炸，炸至虎皮状捞出。茄子下锅炸炸至表面变色，表面有点脆壳的感觉。

4、这是炸好的豆角。如果觉得炸的豆角油大的话，可以下锅煎成虎皮状。

5、茄子炸好的样子。如果觉得炸茄子油大的话可以上锅蒸熟。

6、锅内留少许的底油，葱姜蒜爆香，加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油后，倒入炸好的豆角和茄子，翻拌均匀。加入半勺蚝油半勺生抽，少量白糖提鲜。因为豆瓣酱蚝油和生抽里面都含有盐分，所以如果量少的话不需要额外加盐。

7、大火翻炒均匀入味即可出锅。

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