乡村基台式卤肉饭的做法(正宗台式卤肉饭)

导语：治感冒，吃药不如吃家常版台式卤肉饭

今日晚餐！三人食！ 小宝贝爱的不得了！ 我可以说：太好吃了吗……呵呵

By wonderful爱早餐

用料五花肉 300克鹌鹑蛋 12个葱 一小段根姜 3大片食用油 1大勺白糖 2勺料酒 1勺生抽 3大勺老抽 1大勺八角 3个花椒粒 N粒香叶 3片五香粉 半勺鸡精 少许蚝油 1勺

做法步骤

1、五花肉切小丁、葱姜断、鹌鹑蛋煮熟剥皮

2、热锅 加入食用油 5分热 加入白糖 熬糖色 注意：全程小火儿 要有耐心 熬到糖融化变成焦糖色，变焦糖色马上加入肉，不要时间过长 糖容易糊

3、加入肉 小火儿翻炒

4、气泡 没有红肉

5、加入：葱姜，花椒大料香叶。

6、加入：料酒 生抽 老抽 足够多的水

7、倒入砂锅中 小火儿慢炖20分钟

8、加入鹌鹑蛋 在煮5-8分钟

9、加入耗油 鸡精 ，大火收汁 大概2-3分钟

10、青菜过水

11、碗里放入米饭 加入卤肉 摆上青菜 加入乳汁

12、是不是很诱人呢！ 已经迫不及待了！

13、大家一起学起来吧……

14、又要长肉了……

15、开吃吧！

小贴士

我选的肉偏瘦！如果能吃肥的做好是一半肥一半瘦会更好吃的哦……

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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