食用油怎么选健康(佳食用油如何选家庭主厨必知的常识)

导语：怎么吃才健康？聪明主妇必知，常用食用油选购有窍门

每天我们都离不开油盐酱醋，一日三餐怎么吃才健康，这是个很大的问题，人们的饮食不当很可能会导致一系列的问题，因此选择健康的食物是很重要的，当然选择油更是非常重要，那么哪些才是健康的油呢？聪明主妇必知，常用食用油选购有窍门。

首先，我们要了解不同食用油都有哪些不同的营养价值，这样才能根据需求来选择适合的食用油。

食用油的营养成分

花生油

花生油三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。

很多人认为花生油对心血管疾病有帮助，其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。

橄榄调和油

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂，一般人都喜欢吃纯正的橄榄油，这样就觉得可以吃原汁原味的橄榄油。但是说起营养，当然是调和油比较有营养，因为掺杂着其他油，也就是存在纯正橄榄油没有的维生素、脂肪酸等等。

玉米油

“玉米胚芽油”以其独有的玉米清香与不油腻的口味特点，在欧美已风靡几十年不衰。因“玉米胚芽油”含有丰富的维生素E，作为一种天然抗氧化剂，维生素E对人体延缓衰老有一定作用，因而也被誉为“美容食用油”。

葵花油

葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，世界上很多国家人民都爱食用，有的称它为健康油，延寿油。

葵花籽油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用，可以起到强身壮体、延年益寿的作用。

选购食用油的小窍门

1、看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

2、看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

3、嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)，如有异味就不要买。

以上为大家介绍了选油的一些小窍门，要想吃的油健康，就要了解这些常识，才能让我们的身体得到更好的护理，一定要选择透明度高且颜色比较淡的油，这样的油都是比较好的。

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