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辣椒炒鸡腿怎么做好吃又简单(辣鸡炒鸡腿肉)
导语:辣椒炒鸡腿有技巧,鲜嫩美味口感十足,米饭都要多吃两碗
辣椒可谓是一道开胃菜,无论搭配什么菜炒出来炒出来,味道都坏很不错,当然对于不爱吃辣的人就另行他论。今天和大家分享一个好吃又简单的家常菜-辣椒炒鸡腿,喜欢的朋友可以试一下,下面分享一下具体做法。
食材:
鸡腿
青红辣椒
大葱
姜
蒜
八角
桂皮
香叶
料酒
生抽
老抽
盐
五香粉
鸡精
清水
做法步骤:
1、处理食材
首先准备剁好的鸡腿肉清洗干净,起锅加水鸡腿肉冷水下锅,再放入几个姜片、适量料酒把鸡腿肉焯一下水,锅煮开后捞出鸡腿肉,再用清水把上面的浮沫洗掉备用。
2、准备配菜和配料
鸡肉处理好以后,准备青红辣椒去籽分别切成小块,大葱切小段、姜切片、蒜也切片、再准备两个八角、几片香叶、一块桂皮备用。
3、制作
起锅放油,油热放入几块冰糖小火翻炒,炒至冰糖完全融化呈现香油色,放入鸡块 大火翻炒一下,加入准备好的葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒出香味,加入生抽、老抽、盐、五香粉、鸡精翻炒均匀,加入没过鸡腿的清水大火煮开,转中小火炖15-20分钟。开盖大火收汁,等汤汁快收干时放入青红椒块,翻炒至青红椒断生盛入盘中就可以开动啦。
香嫩美味又下饭的辣椒炒鸡腿就做好了。
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小贴士:
1、鸡腿肉买的时候可以直接让店家剁好。
2、鸡腿焯水之后直接用水清洗掉浮沫。也可以不用清洗,焯水的时候直接把浮沫撇去也可以。
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