虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩(虾仁蒸蛋蒸几分钟)

导语：虾仁蒸蛋

1. 准备好材料，虾8只，鸡蛋3个，浓汤宝1块

2. 虾洗净后去头去壳，然后切成三小段，加几滴姜汁和盐腌制，没有姜汁用姜丝也可

3. 取一小碗放入半块浓汤宝加开水融解，因为量不多所以只用半块。水的量约为鸡蛋的1.5倍，用有史云汤也可以，有高汤最好。

4. 3个鸡蛋打散后盛入盆子中，用勺子轻轻拌匀，要轻避免过多气泡

5. 用勺子绞拌浓汤宝可以更快融解，七八分钟后待水温下降时倒入盆子中轻轻拌匀。切忌水温过高直接倒入鸡蛋液中

6. 取一干净盘子，将上述混合蛋液倒入盘子

7. 找一玻璃盖子盖在盘子上面，用保鲜膜也行。但用盖子更方便。锅内烧开水后放入盘子上盖

8. 大火蒸四五分钟后，待蛋液表面稍凝固时揭开盖，均匀地铺上事先准备好的虾仁

9. 上盖后继续小火蒸四五分钟，非常的滑嫩

10. 端出后淋上味极鲜并撒上葱花，非常漂亮

温馨小提示：1、入锅蒸时有人用保鲜膜包住也行，用盖子盖住盘子更方便 2、出盘后淋一点生抽或味极鲜，味道更好。因加入浓汤宝和淋酱油，所以蛋液不需要加盐 3、惹选用初生蛋，蛋黄呈金红色的那种蒸出来的颜色更漂亮

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