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香煎秋刀鱼的做法好吃又简单(煎秋刀鱼简单的做法大全窍门)

导语:香煎秋刀鱼,又get一盘家常菜!

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜,以秋刀鱼为主材料可以做的菜也有很多,比如蒜苔烤秋刀鱼、回锅秋刀鱼、红烧秋刀鱼、清蒸秋刀鱼等等,今天我们要分享的是香煎秋刀鱼的做法!

香煎秋刀鱼是以秋刀鱼为原料,制作步骤简单方便的一道家常菜,不需要复杂、厚重的料理味道也很鲜美,外皮酥脆,鱼肉入口即化细腻柔嫩多汁,食后唇齿留香回味无穷!

材料准备:秋刀鱼 盐 橄榄油 柠檬(金桔) 胡椒粉 花椒粉

步骤一

先把鱼洗干净,切两半,去掉内脏(一般在超市买的秋刀鱼都是冷藏处理的,不太新鲜,所以最好去掉内脏和黑色部分),放置沥干水分(这样烹饪时不会溅起油花)

步骤二

在鱼身上划刀口,以便入味

步骤三

把调料均匀抹在鱼身,使其入味,注意刀口也不要忽略了,也要抹调料,放置腌制5-10分钟左右

步骤四

开火,加热把锅烧到没水分,再往锅底放油,待油加热至8分热左右,转小火,放入刚刚腌制好的鱼(这里要注意,煎鱼时的油温一定要高一些,这样鱼皮不容易破 )

步骤五

待煎到金黄色程度时翻转(一定要注意把控时间,煎太久会变老影响口感,要注意铲松秋刀鱼,避免粘锅烧糊)

步骤六

翻转期间,撒下调料,待两面金黄时即可出锅

步骤七

装盘后可以挤些新鲜柠檬汁或金桔汁,不但可以提味,还可以去鱼腥

注意:虽然在周杰伦的《七里香》歌词里“秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解”,但是在现实生活中,猫是不能吃盐的,所以,这么美味的香煎秋刀鱼,让猫看着你吃就可以啦!

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