大厨教你做东北地三鲜鲜香无比比肉还好吃(怎样做东北地三鲜窍门)

导语：大厨教你做东北地三鲜，鲜香无比，比肉还好吃的素菜

地三鲜是一道东北传统名菜，百吃不厌。主要食材是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜 | by 一溪月

原料：

茄子半个、土豆大半个、青椒两个、干红椒一个、蚝油一勺、生抽一勺底、白糖、盐、老抽、水淀粉、八角、蒜、花生油、姜、花椒

1. 茄子切滚刀块。

2. 土豆切滚刀块。

3. 青椒切菱形片。

4. 水淀粉适量。

5. 锅中适量油烧六成热，放入土豆炸微黄捞出控油。

6. 茄子炸至软糯捞出控油。

7. 锅中留一点点底油，姜蒜，八角花椒，红干椒炒香。

8. 青椒片，炸过的茄子，土豆放入。

9. 一勺蚝油。

10. 一勺底生抽。

11. 适量盐，白糖，老抽。

12. 翻炒均匀，勾入水淀粉。

13. 撒上小米椒圈关火盛盘。

14. 成品。

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