梅州客家娘酒鸡的做法(梅州客家娘酒鸡蛋的做法)

导语：梅州客家“娘酒鸡”

过年，你最想吃的是哪道菜？在梅州客家人的答案里，大概会说来一碗“娘酒鸡”。

客家娘酒鸡是一道特色传统名菜，娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。

对于客家人来说，一碗娘酒鸡，从制作的原材料“娘酒”开始，就饱含着父母的关爱。

娘酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效，它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

在客家人中，产妇一般都是吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。

而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。

娘酒鸡，是客家地区用鸡肉、生姜、娘酒（米酒）制作而成的一种风味小吃。

其制作方法也简单，

1、鸡切块待用。

2、生姜用刀拍扁待用；

3、热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放少量盐提鲜），鸡肉炒至金黄色

4、倒进1斤—2斤客家娘酒煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。

一碗香喷喷的娘酒鸡就做好了。

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