炸酥肉加面粉和淀粉的区别(炸酥肉用面粉还是淀粉炸酥肉怎么做好吃)

导语：炸酥肉还在纠结面粉糊还是淀粉糊吗？控制好油温，金黄酥脆超好吃

炸酥肉还在纠结面粉糊还是淀粉糊吗？控制好油温，金黄酥脆超好吃

现在零食真的是非常多样的，除了我们脑海中那些比较传统的零食之外，很多食物还可以做成零食的形式。就爱说小酥肉，经过油炸之后，就可以当做是一种零食来吃。而且在很多饭店里这道菜也是点的比较多的。

炸酥肉吃起来特别好吃，脆脆的，而且又像是零食一样，真的是满足了不少朋友的要求。并且炸酥肉的做法也是比较容易的，平时在家就可以做。不过有很多朋友都在纠结一件事情，就是肉上面裹得那一层粉到底是什么？今天要给大家说的就是关于炸酥肉的步骤，炸酥肉还在纠结面粉糊还是淀粉糊吗？控制好油温，金黄酥脆超好吃。

首先是需要准备食材，有瘦肉、鸡蛋、淀粉、面粉还有盐料酒和黑胡椒、葱姜还有白糖。（这些调料都比较日常，家中一般都有）。

第一步是把肉洗干净，然后把肉切成大小差不多的长条。然后把刚才准备的葱姜都切成末。再拿出一个碗，把刚才切好的肉放到碗中，再放上一些盐胡椒粉、料酒、白糖和淀粉。然后手上带一个手套，开始抓。一定要抓匀。抓匀之后开始放到一旁腌制，大概需要十五分钟。然后再放入一些面粉和鸡蛋进去，接着搅匀。等到成面糊状就可以了。

第二步是拿出家里的锅，锅里面放上油。不用等油太热，大概五成的时候，就可以下锅炸肉了。可能很多朋友不知道五成该怎么判断，大概是上面冒出小泡泡的时候就可以了。炸的时候最好用的油是菜籽油，会更香。而且一开始要用中火炸，等到快熟的时候再换成大火就可以了。

第三步是等到肉的两面都成大概金黄色的时候，就可以出锅了。然后再次放油，油热了把肉再炸一遍，炸上一会就可以关火把肉装到盘子里了。经过这两次炸，做出来的酥肉是特别好吃的。吃到嘴里感觉特别的脆，颜色也特别的好看。

看完了过程之后，疑惑解除了吗？其实在做的过程中，面粉和淀粉都是要放的，面粉放的量还要多一些。只有这两种同时存在的时候，才能让做出来的炸酥肉那么好吃。如果只放了其中一样的话，是做不出那么好吃的效果的。喜欢的朋友学一下吧。

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