鲌鱼的做法有哪几种(鲐鱼的做法有哪几种)

导语：这道美味的鳊鱼，只用一味调料做出来，省时又好吃，全家人都爱吃

鳊鱼因身体比较扁平而得名，肉质鲜美，脂肪含量高，每100百克含蛋白质21.0毫克，具有补虚，益脾，健胃之功效，一般人都可食用。

因鱼肉本身肉质鲜嫩，蒸鱼不需要放过多调料，只需要用蒸鱼豆豉激发出鱼肉鲜美，再用葱姜辅助去腥味。

食材：鳊鱼1条，姜1小，小葱1把

调味：蒸鱼豆豉

做法如下：

1、小葱洗干净，葱白和葱叶切开，分别各有用途；

2、鳊鱼去内脏清洗干净，斜切花刀，姜切丝，葱白切段；

3、将蒸鱼豆豉淋在鱼身上，涂抹均匀；在盘底及鱼肚、鱼身分别放葱段和姜丝；

4、上锅蒸约8分钟左右，在等待蒸鱼的间隙，用牙签把葱叶划成葱花丝，鱼出锅后放在鱼身上；

5、锅内放油烧到8成热，浇到鱼身上，美味的清蒸浇油鳊鱼就做好啦。

肉嫩滑嫩，咸鲜入味，香而不腻~~

只用了一味调味来激发鱼肉的鲜味，不过因蒸鱼豆鱼豉的品牌不同，蒸出的鱼味略有不同，可以试试李锦记蒸鱼豆豉哦

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