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盐菜炒排骨的家常做法(盐菜炖排骨)
导语：学做一道下饭菜！盐菜炒排骨做法介绍！
盐菜怎么说呢，带点酸酸的味道的感觉，以前一直觉得盐菜很什么都不是太搭配，当然，粥除外，个人觉得粥配盐菜也是一种难得的享受，至于排骨吗，个人喜欢辣炒，这次尝试将两种以前炒，第一次失败了，排骨上没了排骨的味道，这是第二弹哦。
做法步骤
1
排骨请店家斩块，浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫;
2
将处理好的排骨放电压力锅，加适量清水，放蒜瓣、姜片，压半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用少量盐腌制入味备用;
3
大红椒洗净;
4
切小块;蒜瓣、生姜分别切碎末;瓶装盐菜1-2勺
5
坐锅热油，爆香蒜末、姜末，
6
入大红椒，略翻炒，加少量盐提前入味
7
下入排骨，翻炒片刻，加入1-2勺盐菜，混合均匀
8
沿着锅边淋一点排骨汤，加一点生抽、老抽，
9
炒至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
烹饪小窍门
用了盐菜，盐和老抽不要加太多，不然味道太重。
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