传统面炕鸡(河南面炕肉的做法大全)

导语：河南面炕鸡焖卷子

河南信阳一带美食面炕鸡，搭配卷子，汤汁香醇，卷子鲜香松软。

做法如下：

需要食材、鸡腿一个、面粉200克、香芹一棵、鸡蛋一个、红薯淀粉50克、香葱一棵、葱姜蒜少许、调料、生抽、五香粉、鸡精。

一：100克温水加两克酵母化开放入面粉中活成面团醒发一会。二：鸡腿剁块用清水清洗出血水，放入生抽，姜沫、五香粉腌制十分钟。

三：醒好的面擀成长方形，撒上盐，油，葱，叠加成几层，切成均匀的段，两只手反方向拧几圈放案子上醒发。

四：腌好的肉里放一个鸡蛋，红薯淀粉用少量水泡一下放入鸡块中给鸡块上浆糊。

五：锅中放油三成油温分次放入鸡块煎制两面金黄盛出备用。

六：另起锅放油，葱姜蒜，几粒花椒，一个八角爆香，加鸡汤烧开放煎好的鸡块盖盖焖二十分钟，加入芹菜段，醒好的卷子均匀码在上面盖上盖子再焖十分钟即成一道懒人美食，出锅撒上葱香。

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