花式冰皮月饼(彩色冰皮月饼的做法)

导语：花样四色冰皮月饼

做法步骤

1、糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。

2、所有粉混合，过筛，加入混合液中。

3、搅拌均匀。

4、拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟。

5、放入蒸笼。

6、蒸的时候用个盘子盖住，以免蒸汽流入。蒸25分钟左右。

7、蒸好后拿出来搅拌。

8、我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了5分钟。揉到光滑有弹力即可。

9、拿出四分之一的面团加入可可粉。

10、揉均匀，成可可面团。

11、依次放入抹茶和红曲粉，做成绿面团和粉红面团，剩下的白色也揉圆。

12、放入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上。

13、把豆沙馅分成25克一个。其他的皮也分成25克一个。

14、擀开一个皮包入馅 。

15、揉圆。

16、圆球滚上糕粉，模具中撒上熟粉，再把多余的倒出。把圆球放入模子。

17、用力压下，把月饼推出来即可。

18、也可以用其他的颜色面团，放模具的花朵花瓣上。

19、再把另外一种颜色的面团放入。

20、压出来月饼是花样的，可以自己尽情发挥，想做什么花样根据模具和自己创意来吧。

小贴士

1、我用的模具是50克的，馅 与皮都是25克的，根据自家的模具的大小调整用量吧。 2、蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。可以使用厨师机搅拌，既不怕烫，又省事。面团揉好后冷藏一个小时以上，更筋道，更易操作。 3、这个方子操作时基本不粘手，我自己掌握的馅与皮是一样的比例，自己觉得馅太多了容易露馅，影响美观。

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