番茄烩白菜居然很美味酸甜微辣复合滋味是什么(番茄烩菜的做法)

导语：番茄烩白菜，居然很美味，酸甜微辣，复合滋味很不错

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今天给大家分享一道好吃的番茄鸡蛋烩白菜，采用的调味方法是我们家乡比较喜欢的“怪味”。

“怪味”在我们老家特别流行。怪就怪在这是一种复合型调味。这个调味中包含有酸、甜、辣、咸等多种味道。众所周知，酸甜和酸辣可以自成一系。但是将酸甜辣融为一体就比较少了。这种搭配可能听起来怪怪的，但是吃起来却是非常的开胃，特别利于下饭。

一般来说，怪味的调配就是用香醋，辣椒和白砂糖，简单又直接。对于没有吃过怪味儿的人来说，刚接触就吃这种味道，会有一点冲。

今天做了一个小小的改良，采用自带酸甜口味的西红柿去调味。食物自带的口味会比较柔和，也比较容易让人接受。下面就跟着我一起来做这道美味的怪味菜吧！希望大家会喜欢这种特殊的调味。

【番茄鸡蛋烩白菜】

所需食材：白菜，番茄，鸡蛋，生姜，大葱，大蒜，香葱，辣椒酱，食用油，生抽，蚝油，五香粉，食盐，鸡精，胡椒粉

制作过程如下：

1.准备适量的白菜叶子，用水洗干净之后撕成小块备用；再准备一个西红柿和鸡蛋。

2.西红柿去掉皮之后切成小块；鸡蛋打入碗中调成蛋液；再把生姜，大葱，大蒜分别切碎，最后再准备一小碗辣椒酱。（吃不了辣的也可以把辣椒酱换成郫县豆瓣酱。）

3.锅中倒入适量的食用油，等油温烧热之后倒入鸡蛋，并且将鸡蛋炒成型。

4.接着倒入番茄，翻炒至微微出水。

5.然后把准备好的佐料也倒入锅中，混合均匀并且翻炒出香味。

6.把白菜叶倒入锅中，加入一些生抽，然后不断翻炒至断生，并且明显缩水为止。

7.往锅中倒入适量的蚝油，胡椒粉和五香粉提味。

8.最后再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

9.把炒好的白菜盛出装盘，再撒上一些切碎的葱花即可。

一道酸甜微辣的番茄鸡蛋烩白菜，就做好了！很开胃，很好吃，特别的下饭！

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