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焦糖花生酥怎么做(网红焦糖花生)
导语:焦糖花生饼干
花生其实也不用多介绍了呢,大家都很熟悉了,花生营养价值很高,自古以来就有“长生果”的美誉。今天这款花生酥原料简单,制作方法也不难,烘焙新手也可以尝试呢。
储存:常温密封30天
制作时间:100分钟
成品出:20块左右
制作难度:两颗星
使用工具: 电动打蛋器,大号一体硅胶刮刀,18cm打蛋盆,大号硅胶揉面垫,烘焙油纸
使用材料:
低筋面粉100g
鸡蛋10g
黄油65g
焦糖酱35g
糖粉50g
花生碎20g
制作方法:
1,花生碎提前放入预热好180度的烤箱,中层,上下火烤焙2分钟备用。
2,黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直到颜色稍变浅,体积蓬松。
3,给打发的黄油里分次加入鸡蛋液,继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态。
4,在黄油里倒入焦糖酱,用打蛋器搅打,使焦糖酱和黄油彻底混合均匀。
5,倒入烤好的花生碎,搅拌均匀。
6,把面粉倒入混合好的花生黄油里,用刮刀轻轻翻拌。
7,将拌好的面糊倒在揉面垫上轻揉成团。
8,裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1.5小时以上。
9,冻硬的长条用刀切成厚度0.8cm的小片。
10,放入烤盘,以180度烤15分钟左右即可。
注意事项:
1,将面糊搓整形的时候,如果面糊比较湿润粘手,可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作,但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。
2,这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀,所以每块饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密,防止粘在一起。
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