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家常早餐做法大全简单豆(早餐豆制品)

导语:家有考生,担心外面的早餐不安全?在家做豆腐脑,补钙又解馋

它是“天然钙片”,蛋白质含量是牛奶的12倍,家有考生要常吃

马上要高考了,家里有考生的家长可能会担心外面的食品安全问题,所以,饭菜都是在家做,希望孩子 吃的健康,吃的安心,不生病,用一个健康的好身体来迎接高考的来临。

那孩子想吃外面的早餐怎么办?尤其早餐绝配:豆腐脑和油条,水嫩的豆腐脑,浇上浓稠的卤子,撒上葱花香菜、再浇一勺辣椒油,配上一根香脆大油条,早上吃一碗那是相当的舒服了。其实都不难做,今天小宁就来分享一下豆腐脑的制作方法。

豆腐脑是一种很好的食物,其中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体必需的多种微量元素。而且豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,更何况是豆腐脑。因此在平时生活中,经常做一些,还可以作为孩子的补钙佳品。

豆腐脑

豆腐脑的制作方法

1、准备300克干黄豆,提前浸泡一夜,把豆泡展,倒入豆浆机中,加入2700毫升水,打成生豆浆,不要选豆浆模式,选择果汁模式或者搅拌功能即可,多打一会,尽量让豆浆细腻一些,这样可以保证出浆率。

2、准备一个大盆,盆放一个滤网,滤网上放一块纱布,将豆浆倒入纱布中,滤出豆浆,豆渣留用。

3、把豆浆倒入锅中,中火熬煮,豆浆和牛奶一样,在80度的时候就会沸腾,要多翻动避免糊底,沸腾后再煮5分钟将豆浆就彻底煮熟,同时泡沫要及时撇掉,避免溢锅。煮好的豆浆离火3分钟,温度自然降到80度就是最佳的点豆腐温度。

6、家庭做豆腐脑,可以用内脂或者白醋,5克内脂用50克的温水化开,放入电饭锅中。

7、把豆浆从高处冲入电饭锅中,就不需要再搅拌了,直接盖上盖子,不需要再煮,直接开启电饭锅的保温档,保温30分钟即可。按照这个比例制作的豆腐脑,特别的滑嫩筋道。

在北方最常见的豆腐脑卤,就是熟的咸卤,需要用到的材料是:香菇,木耳,黄花等,

卤的制作方法:

1、将香菇,木耳,黄花提前浸泡,然后洗净切碎备用。

2、锅中放油,先下入姜米爆香,然后放入木耳碎,黄花碎,香菇碎翻炒,之后加入生抽和水,最后加入十三香,盐调味。

3、煮5分钟后,再勾入水淀粉,让汤汁收浓即可。

豆腐脑的卤就做好了,吃的时候来上一些豆腐脑,再加上卤汁,撒上香菜,韭菜花,红油辣子,滋味十足,比外面卖的好吃多了,这样做出来的豆腐脑又可以给孩子解馋,还不用担心外面的食物吃坏了孩子 身体影响高考,喜欢的就赶紧做起来吧。

小宁碎碎念:

1、豆浆在80度的时候就会沸腾,要多翻动避免糊底,沸腾后需再煮5分钟将豆浆就彻底煮熟。

2、豆腐脑挖的时候不要太碎,尽量保持完整,避免出水。

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