炒牛肉怎么个炒法(炒牛肉怎么做好吃)

导语：这样炒牛肉营养流失严重，教你正确做法，鲜香嫩滑，营养丰富好吃

牛肉是我们日常生活中经常吃到的肉类之一，它的营养价值非常高，有丰富的蛋白质，脂肪含量比猪肉低，还有其他身体所需的各种营养。平时我们要多给孩子准备牛肉吃，这样身体发育才强壮。这次要分享的这道美食就是关于牛肉的做法。牛肉的吃法跟做法非常多，不同地区有不一样的特色做法。这次要分享的是一道家常做法。这道做法刚看到的时候很吃惊，从来没有尝试过这样做，好在味道很不错。

现在吃食很讲究，总想发挥它的全部营养，最好是不要流失，也有各种方法出现，其中一种保留营养的方法非常好，那就是食材蒸熟之后来吃，这样能最大保留住营养，当然了直接吃是最好的，但是我们人体肠道不能抵挡一些病菌，所以为了健康着想还是要煮熟才食用。这次分享的做法跟烧牛肉做法很相似，只不过这次的做法是蒸出来，最后加工一下。味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富又好吃。

整道步骤比较简单，先把一些食材准备好，后面做的时候就不会手忙脚乱，最后非常非常好，天气干燥，吃这个也不怕上火。口味香辣，可以根据个人习惯来调整，能吃多辣就加多少。喜欢的朋友可以尝试一下，真是一道老少皆宜的美味。感兴趣就收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块牛肉，适量青红椒，葱姜适量，适量大蒜，适量蚝油，少许老抽，适量胡椒粉。

料汁：适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量胡椒粉，适量盐，一勺玉米淀粉，小半碗清水。

【制作步骤】

1.准备一块牛肉，清洗干净，然后用刀切成宽度1厘米左右的厚片，再切成宽度1厘米的长条。最后切成小方块就可以了。

2.生姜切成丝，小葱切成葱段备用。

3.牛肉放入盆中，放入葱姜，倒入适量蚝油，少许老抽，适量胡椒粉，抓拌均匀。

4.放在一边腌制15分钟入味，不要放盐，不然牛肉脱水，吃起来不嫩。

5.切点青红椒片，大蒜切块。准备好备用。

6.腌制好的牛肉里面加2勺左右的玉米淀粉，抓拌到粘稠状态备用。

7.调个料汁。碗中加入适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量胡椒粉，适量盐，一勺玉米淀粉，最后加入小半碗清水。搅拌均匀备用。

8.起锅烧水，水烧开备用。准备一个蒸屉清洗干净，放入牛肉，平铺开来。放入开水锅中，盖上盖子，开大火蒸6分钟。

9.时间到了之后直接取出来。放在一边备用。

10.起锅烧油，油热下入大蒜青红椒片，炒出香味。

11.接着倒入牛肉粒。倒入前面调好的料汁。开大火烧。

12.烧到汤汁浓稠，加少许香油，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1.最后一步其实是勾芡的作用，裹上料汁的牛肉吃着更有风味。

2.辣度根据个人口味来增加。

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