小炒鱿鱼的做法(炒鱿鱼小吃)

导语：再也不用在烧烤摊上撸铁签了，学会小炒鱿鱼丝，大口吃肉就是爽！

鱿鱼是一种营养丰富的食材，具有缓解疲劳、恢复视力、改善肝功能等功效，而且嚼起来有韧性，不管佐酒还是下饭都是一道难得的美味。

今天给大家介绍一道小炒鱿鱼丝，咸香美味，海味十足，而且材料简单，制作方便，超级下饭。

先介绍一下主要材料：大鱿鱼须、青红椒、洋葱、柱侯酱、生抽、姜蒜片。

第一步：处理鱿鱼须。先把鱿鱼须表面的皮剥干净，再改刀切成鱿鱼条。表皮不处理安静，不仅影响口感而且腥味足。切条后容易成熟，便于入味。

第二步：给鱿鱼去腥。水烧开后倒入锅中，加入料酒，五分钟后就可以捞出，沥干水分备用。

第三步：炒配菜。锅中烧热倒油，油热后倒入青红椒和洋葱丝，炒至断生，加少许盐增加底味。八成熟就要盛出了，因为还要回锅和鱿鱼一起炒，太熟就没有蔬菜的脆感了。

第四步：炒鱿鱼丝。爆香姜蒜后倒入焯过水的鱿鱼丝，翻炒后依次加入料酒去腥加入生抽和柱侯酱提鲜，炒匀酱料就可以了。

第五步：炒制完成。炒好的鱿鱼丝里加入炒过的配菜，翻炒均匀后依次加鸡精调味，水淀粉勾芡，老抽少许上色，最后撒点孜然粉。

美味的鱿鱼出锅了，大口吃肉还是爽啊！

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