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凉拌牛筋面的做法及调料(家常凉拌牛筋面)

导语:一人食丨做一碗好吃又劲道的凉拌牛筋面

现在,在大街上找不到做牛筋面的小摊了,店里却吃不出那种味道,小编就买了几袋牛筋面,尝试着自己做这道曾经布满大街小巷的美食,经过多次尝试终于做出了那种味道,大家一来学着做做吧!让孩子吃到自己小时候的美味。

凉拌牛筋面

食材:

牛筋面、大料水、花椒、八角、桂皮、香叶、水、生抽、醋、辣椒粉、花椒油、食盐、香油

Ps:大料水的做法:准备一口小奶锅,加水煮开,向其中放入适量的花椒、桂皮、八角、香叶,小火煮8-10分钟,大料水就煮好啦!

烹饪方法:

1、取出牛筋面,放在水中浸泡30-50分钟,直到泡发,没有硬芯,然后控干水分,盛入碗中,备用。

2、制作辣椒油:取出一个小碗,向其中加入适量的辣椒粉,撒上少许芝麻增香,小锅热适量的食用油,油沸腾后浇在辣椒粉上面,边浇边搅拌,不要让辣椒粉结块。

3、接下来我们制作牛筋面的料汁,这里就要用到我们刚才做好的大料水和辣椒油,取出一个碗,向其中加入大料水3-4匙,辣椒油4匙、生抽1匙、醋1匙、食盐1匙,搅拌均匀。

4、将做好的料汁淋到泡发的牛筋面上,淋上少许香油,用筷子抖散,使牛筋面很好的吸收料汁,凉拌牛筋面就做好啦!

捏一下牛筋面就渗出料汁来啦,一口牛筋面放入嘴中,酸辣伴随着香气,很是美味~

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