开胃酸萝卜的做法(开胃菜酸萝卜的做法)

导语：酸甜微辣 脆爽可口的开胃酸萝卜 这样做才会好吃

食材：大萝卜一个、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g。醋和糖的比例可以按照自己的喜好来调整。调料的主要作用是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量只能多不能少。

1.白萝卜去皮，然后按照自己的喜好切成段或者切成片，但千万别把萝卜切的太薄，不然就会失去脆爽的口感

2.撒上10g的盐搅拌均匀，腌制大概半小时，使得白萝卜软化脱去水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，最好用凉开水或者纯净水冲洗一遍

3.加入小米椒、糖、白醋、加一小勺盐

4.搅拌均匀

5.把拌好的萝卜倒入密封的保鲜盒或者密封罐内。容器需要事先洗净杀菌

6.放入冰箱冷藏保存，腌制几个小时就可以使用，但是口感不会太好，建议放置到第二天在食用，会更好吃

酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单又美味的开胃小菜

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