醋拌菜的做法大全(用醋拌的凉菜)

导语：2种既解春困又简单的醋拌下酒菜，一盘根本不够吃

春天一到，

暖洋洋的春风一吹，

春困袭来，

感觉都没什么胃口。

突然想干掉一瓶醋醒神，

当然我也就是吹吹牛皮。

不过吃点醋开开胃，

这是认真的。

于是就诞生了一系列的“醋”菜。

老醋菠菜花生有养生作用，

老醋海蜇皮和老醋凤爪简直就是完美下酒菜。

以前不知道这些食材加了“醋”会这么美味，

简直错过了好几十斤肉！

醋经过多年的沉淀，

那种带着浓烈的酸香气真的好闻，

带着岁月的沉香。

原来没有男朋友，

我也这么爱吃醋。

老醋菠菜花生

材料

菠菜 花生

盐 糖

醋 鸡精

做法:

1.花生冷油下锅，最小火，稍变色就要关火盛出，否则就糊了。炸好的花生热的时候是软的，放凉以后会很脆，等变脆再拌入菠菜。

2.菠菜焯水，变色即可。过凉，挤干水分。

3.加入炸好的花生，醋、盐、糖、鸡精拌匀。

小贴士：炸花生可以提前一天炸，多炸点放密封的保鲜盒，能用几天，拌凉菜的好材料。

老醋海蜇皮

材料

海蜇皮500g

香菜 蒜

红泰椒一根

老醋 糖

辣椒油适量

花椒油适量

香油适量

耗油适量

做法：

1.海蜇皮切丝，用清水浸泡24小时，期间换水3-4次，用手抓洗，直至没咸味为止，最后用沥干待用。

2.香菜，大蒜切碎，红泰椒切成辣椒圈。

3.把所有调料放到海蜇皮里，搅拌均匀，装盘即可。

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