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咖喱牛肉汤如何做(咖喱牛肉汤怎么烧好吃)

导语:天天家常菜——咖喱牛肉汤

原料:牛腿肉500克,土豆150克,洋葱末10克。

调料:葱结10克,姜块(拍松)5克,葱花3克,咖喱粉30克,绍酒20克,精盐5克,味精4克,面粉25克,精制油适量。

制作方法

1、将牛腿肉洗净后切成大块,随即放入水锅中煮沸,撇去浮沫,加入绍酒、葱结和姜块,用小火煮烧2小时后取出,待稍凉即批切成薄片;土豆削去表皮,再切成滚刀块。

2、将炒锅置中火上加热,倒入精制油烧至五成热时,下入洋葱末煸炒出香味,再放入面粉略炒,加入咖喱粉、牛肉片,倒入牛肉汤,放入土豆块,加入精盐,滚烧至土豆软熟,加入味精,撒入葱花,即可起锅盛装汤碗中。

特色与说明

此汤为西菜风味。色泽澄黄夺目,香味幽幽,肉质嫩鲜,汤醇适口。

炒制油面粉时应用中小火,防炒枯焦而产生异味;待土豆块烧熟,方能起锅盛装汤碗中。

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