猪蹄拌黄瓜的做法大全(黄瓜拌猪蹄怎么做好吃)

导语：凉拌猪蹄，夏天到了，把猪蹄花生黄瓜一起拌了，凉爽

夏天到了，炎热夏季对于端上来的热滚滚菜渐渐失去原有的食欲，在家多做些凉拌菜，多些甜酸辣明显提高对美食的欲望。

下面就分享一下家庭简易凉拌猪蹄:

1:准备材料:猪蹄，黄瓜，花生，葱姜蒜，辣椒面，花椒面等

2:猪蹄焯水，转高压锅压30分钟，趁热骨肉分离。骨头垫底，肉皮朝上。

3:黄瓜去除部分内囊，切菱形，下盐腌制20分钟，花生泡水5分钟，手脱去外衣，小火煎炸至微黄冷却待用

4:蒜剁沫，分两批放。起锅烧油，下一半蒜沫，花椒面，辣椒面，炸至蒜香即可(不必炸至金黄)，关火。等冷却出红油，下盐，糖，黑醋(糖醋适当多点)，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉，麻油，味精，煮猪蹄的汤，另一半蒜沫，芫荽调成汁水。

5:猪蹄骨垫底，猪皮朝上，周围摆入黄瓜，撒入花生，再摆葱丝，红椒点缀，淋入酱汁水，冷盘上菜。酱汁不必淋黄瓜，有人爱吃纯味脆的。

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