来湖南不能错过的家常菜有哪些(来湖南不能错过的家常菜是什么菜)

导语：来湖南不能错过的家常菜

来湖南不得不尝的农家菜，给大家介绍最有特色也最普遍的六道菜，到湖南来一定要品尝。

1)辣椒炒肉，湖南吃辣椒是出了名的，只要是辣椒炒菜，要红辣椒和尖青辣椒都放，看到这个菜其貌不扬，却是贼辣，有时候会和时令的蔬菜一起炒，还有讲猪脆骨、猪耳朵、猪小肠一起炒，叫炒三脆，招待贵客的。

2)炒腊肉，湖南腊肉是很有名的，很多都是把肉挂在土灶台上面特意熏制的，炒煮都很香。

3)酸豆角炒肉末，这里大山里的豆角腌出来酸脆，配上肉末炒酸脆可口，是老少都喜欢的下饭菜。

4)梅干菜，湖南的梅干菜扣肉非常有名，与五花肉搭配起来口味独特，平常家里有客人或喜事都少不了这道菜，还有把芋头切片摆放在五花肉之间，梅干菜铺底，大气好看更是吃的不想停筷子。

5)血肠，主要是采用湖南特有的食物进行制作，第一种新鲜吃法，即猪血灌进处理干净的猪大肠里，上锅蒸然后切段摆盘，肠要八成熟味道更好。

第二个方法是灌进当地泉水磨的豆腐和猪血，蒸熟切片再炒，外香里嫩口味独特。

第三个做法是除猪血外还放进煮熟的糯米和肉末，再上锅蒸切好摆盘，吃起来奇妙无比，口感绵糯，肥、香、糯富有层次感。

6)肥肠香干，主要是肥肠处理的好，搭配上当地特有的香干，即肥美流油又肥而不腻有嚼头。

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