小酥肉扣碗的家常做法(扣碗酥肉的汁怎样调)

导语：小酥肉扣碗

除夕提前准备

1.五花肉切成四五厘米长的长条，去除血液和水分，擦干水分。将一块姜切碎，将洋葱切碎，加水搅拌成洋葱和姜水备用。

2.将五花肉放入大碗中，加入1汤五香粉、1汤匙黄酒、2汤匙酱油、1个蛋清、1汤匙蚝油或适量盐，然后将少量洋葱和姜水抓好，直到水基本吸收并腌制15分钟。

3.将红薯淀粉和面粉11混合，混合成稠面糊，放入五花肉条中挂浆。

4.将油温烧至70热。将腌制好的酥肉直接放入锅中油炸至金黄色。你可以再次油炸。

5.将炸好的酥肉放入碗中，放入一些葱丝、姜片、胡椒粉和八角形。加入1勺酱油，调整汤胡椒粉，然后加入适量的水。不要把水填满。你可以淹没一半以上的酥肉。

6.将加工好的酥肉盖在盘子上，放在笼子里，用大火蒸25分钟。蒸好的酥肉用深盘扣在上面，迅速反转，然后将汤倒回锅中，加入两勺淀粉变稠，加入一勺芝麻油制成酱汁。

7.将酱汁均匀地倒在扣碗酥肉上，撒上一些葱。

本文内容由小德整理编辑！