如何制作炸猪排(自制炸猪排的简单做法)

导语：超级简单-改良简易炸猪排

轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

用料

主料猪瘦肉（里脊肉）鸡蛋面粉面包糠辣椒面（自选）腌料黑胡椒盐料酒酱油

做法

先把猪肉切成1厘米左右的薄片，用刀背敲断经络（十字纹的方法敲）。

把敲好的猪肉用黑胡椒、盐、料酒、酱油腌制10分钟以上

鸡蛋和面粉放在一个碗中调成面糊，小美忘记量他们的比例了。面糊要稍微粘稠一点，这样好裹在猪排上，把腌制好的猪排放入面糊中。

准备一个大的容器，里面倒入面包糠，把猪排从面糊中取出放在面包糠上，用手轻轻的压猪排，使面包糠完全覆盖在猪排上。

热锅多油（要保证猪排能完全浸在油里，PS：小美为了节约，所以油放得少了点），油温升高以后放入猪排，然后转中火，直到炸熟为止，一面炸成型了，需要翻面哦。

成品

小贴士

1、关于炸的火候，需要自己掌握了哦，与炸小酥肉火候一样，油温升高以后转中火。

2、试验过先鸡蛋，再面粉与本菜谱的鸡蛋与面粉混合，做出来成品味道一样的，反而这样做猪排还比较嫩，因为面粉糊把猪肉里面的水分锁住了。

3、面粉糊里面红色的是辣椒粉

4、盐的量不要放太多哦，酱油也是有味道的。

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