酸菜炒肉丝炒酸菜酱黄豆这几道家常菜的做法(酸菜炒肉丝怎么做好吃窍门)

导语：酸菜炒肉丝，炒酸菜，酱黄豆这几道家常菜的做法

酸菜炒肉丝

食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克

做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

7、最后倒入红椒丝炒匀

炒酸菜

材料：萝卜酸菜（腌制时有盐，如果没有的话，后期需要加）、红椒末、葱花、生抽；

做法：1、将萝卜酸菜放到锅中干炒出香味来，然后加入1勺油、红椒末爆炒

2、最后出锅时淋上1勺生抽、撒上少许葱花，即可装盘。

酱黄豆

　　用料

　　黄豆一杯；酱油三分之一杯；糖四分之一杯；油一勺；蒜两瓣

　　做法

　　黄豆泡开

　　黄豆下锅，放水，基本没过黄豆就可以。大火煮开，转中火

　　切蒜末

　　加酱油，糖，油和蒜末，转小火继续煮

　　水蒸发的差不多的时候，开锅盖用锅铲慢慢翻，直到豆子颜色转深。小心粘锅！

　　出锅。零食佐粥皆可～

蒸茼蒿

材料：茼蒿260克、橄榄油适量、蒜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、面粉适量

做法：1. 茼蒿清洗干净，控干水份，切段

2. 调入盐、橄榄油拌一下茼蒿

3. 放入面粉，尽可能使茼蒿都沾均匀面粉

4. 放蒸笼蒸约五六分钟左右

5. 蒜泥备用

6. 蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可

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