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蒜蓉海蛎子的做法窍门(蒜蓉海蛎做法)

导语:蒜蓉海蛎子,好吃的秘诀就在这里

蒜蓉海蛎子的做法窍门(蒜蓉海蛎做法)

海鲜对于沿海地区的居民来说是非常常见的食物,海产品虽然含有丰富的营养物质,生蚝又叫蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝肉质细嫩,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的海产品,生蚝是含锌最多的天然食物之一。

由于海砺子是属于海中的一种食物,所以海蛎子当中含有的钙成分是非常丰富的,现在有很多人都出现了严重的缺钙症状,部分人因为缺钙而导致牙齿长不齐,或者是导致自己的生长速度非常的缓慢,对于一些小孩子来说,应该要按时按点的补充钙,而海蛎子当中含有的钙含量非常的丰富,应该要多吃。对于一些有严重缺钙的症状的人来说,多吃海蛎子可以胜过吃很多的药物。

有不少海鲜都可以用蒜蓉蒸着吃,蒜香味浓,吃着味道鲜美,蒜蓉蒸海鲜好不好吃,蒜蓉调料很重要,是这道的成败关键,把蒜蓉炒的好吃,也是需要小技巧的,今天分享的菜肴,是用蒜蓉蒸生蚝,这道菜肴做法简单,生蚝这样蒸,鲜香味美,蒜香味浓,我们在外边吃的那些蒜蓉蒸生蚝的价格都是比较贵的,买上一些生蚝,自己在家里做,绝对不输给烧烤店烤生蚝的味道,下面分享这道菜肴的制作方法和小技巧。

蒜蓉蒸生蚝

用料

生蚝、大蒜、红辣椒、油、蒸鱼豉油、白胡椒粉。

做法

1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净,用小刀将生蚝的壳打开,去掉上面的硬壳,保留下面的壳,其余都依样做好。

2.下面就来制作炒蒜蓉了,把大蒜去掉外皮,将蒜瓣先切成片,再切成末,锅内倒入适量油,烧至3成热后,放入三分之二蒜末,小火把蒜末炒香,蒜末炒至微黄。

3.关火,下入剩下的三分之一蒜末,再加入白胡椒粉,鸡精拌匀,这样蒜蓉就炒好了,将生蒜和蒜油的味道融合到一起。

4.将生蚝摆在蒸锅的隔层上,将每个生蚝都放上一些蒜蓉,大火蒸7-8分钟,蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间,到时间后,将生蚝取出,摆在盘子内,将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油,生蚝本身就带有咸味,蒸鱼豉油要少放,撒上些红椒末,锅里加入一些油,加热至冒烟,在每个生蚝里淋上一点热油,这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。

小贴士

我们在炒制蒜蓉的时候,一定要小火,慢慢的炒,这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。蒜蓉炒好后,再放入剩下的蒜蓉拌匀,将生蒜和蒜油的味道融合到一起,这样做出的蒜蓉蒸海鲜的味道比较好,胡椒粉可以为菜肴增香去腥,这是炒蒜蓉蒸海鲜好吃的小技巧。蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间。

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