首乌黑豆红枣汤的功效(首乌黑豆汤的做法大全窍门)

导语：[粤菜] 恋恋物语—首乌黑豆红枣汤

冷酷、神秘的黑，炽热、张扬的红，宛若恋人的呢喃：死生契阔，与子成说。

基本简介：

难度：一般

烹饪时间：103分钟

口味：鲜

所需食材：

乌鸡块220克

水发黑豆100克

水发薏米90克

首乌40克

红枣30克

姜片、枸杞各少许

盐、鸡粉各适量

做法：

1. 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的乌鸡块，搅匀。

2. 汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。

3. 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的首乌，倒入汆好的乌鸡块。

4. 放入洗净的黑豆、薏米，撒上姜片，放入红枣、枸杞，搅匀。

5. 盖上盖，烧开后转小火煲煮约100分钟，至食材熟透。

6. 揭盖，加入盐、鸡粉，搅匀，续煮一会儿。

7. 关火后将煮好的汤盛入碗中即可。

营养分析：

黑豆含有蛋白质、硫胺素、维生素A、维生素E、膳食纤维、锌、钙、硒、磷、铜、钾、锰、铁等营养成分，具有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒等功效。此外，黑豆中的黑豆多糖含量也较高，这种物质属于非还原性、非淀粉性多糖，不仅有清除人体自由基的作用，而且可促进骨髓组织的生长、加强造血功能。

制作指导：

乌鸡腥味较重，汆水时可加入少许料酒，能减轻气味，改善口感。

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