海虹有几种做法怎么做好吃(干货海虹的做法大全)

导语：小葵烹饪课堂：介绍海虹的3种经典做法

小葵烹饪课堂又跟大家见面啦！上一期烹饪课堂，小葵为大家介绍了梭子蟹的3种经典做法：清蒸梭子蟹、香辣梭子蟹、梭子蟹炒年糕。

本期呢，小葵为大家介绍的是海虹的3种经典做法，希望大家喜欢。

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海虹营养价值：

在贝类软体动物中海虹算是最廉价的海鲜，可它的营养成分却可与海参媲美。海虹蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，贝肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。

由于所含营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称海虹为“海中鸡蛋”。

海虹性温，味甘、咸，有补肝肾、益精血、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、眩晕、盗汗、腰疼等病症，且可为妇女产后滋补之用。

海虹经典做法1：白灼海虹

一、菜品特点

滑如凝脂、鲜味沁脾

二、菜品备料

海虹1斤、葱姜若干

三、菜品做法

1. 将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，摘去足丝；

2. 烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒；

3. 待海虹张开口，捞出装盘；

4. 味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。

四、小窍门

1. 从卫生角度讲，一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。

2. 新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。

海虹经典做法2：蒜蓉蒸海虹

肉质饱满、别具风味

海虹700g、油适量、盐适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量

1. 买回来的海虹放水池子里冲洗几遍，把海草连成一坨的部位用剪刀剪开；

2. 放到冷水里煮，煮到开口了就好了；

3. 开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘；

4. 剥多一些大蒜拍了剁成蒜末；

5. 小锅里加油油热以后将蒜末放进去煸炒，加点盐；

6. 蒜末金黄色以后就用小勺均匀的铺在海虹肉上；

7. 放入开水锅里蒸3分钟；

8. 三分钟后拿出来加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。

海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。

海虹经典做法3：辣炒海虹

劲辣爽口、鲜美诱人

主料：海虹1000克、尖椒5个

调料：食盐5克、姜5克、蒜6瓣、干辣椒5个、料酒8克、生抽5克、植物油适量

1. 新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分；

2. 准备好尖椒、大蒜、姜和干辣椒；

3. 海虹倒入锅中，盖盖煮开；

4. 剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝；

5. 姜切丝、蒜切片、干红辣椒切成段，尖椒切小块；

6. 起油锅，爆香干辣椒和姜蒜；

7. 出香后，下入尖椒大火翻炒几下；

8. 下入海虹肉大火翻炒，烹入料酒；

9. 再放生抽，用盐调味，兜匀出锅即可。

1. 口重可以加点盐。

2. 如果不喜欢将海虹肉抠出，也可以直接连壳炒。

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