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炸茄盒小技巧教你怎么不让茄盒里面的肉掉出来(炸茄盒怎样才能让它不软塌)
导语:炸茄盒小技巧,教你怎么不让茄盒里面的肉掉出来!
买来的茄盒里面包着很多肉,而且肉还不会掉出来,可是自己炸的时候,茄子里面夹的肉全都掉光了,明明步骤都是正常做的,可到了自己做的时候,怎么做都做不成,今天咱们就一起看看怎么做茄盒里面的肉完好无缺!
食材:
茄子、猪肉、葱、姜、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、生粉、淀粉、面粉、蚝油、鸡蛋、香油、清水
步骤:
1、猪肉肥三瘦七剁成泥
2、盆中加盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,清水
3、葱,姜切末放入肉馅中
4、顺一个方向搅拌上劲
5、茄子洗净切成茄夹
6、放入肉馅儿轻捏均匀
7、茄夹码好备用
8、调糊,面粉1:3淀粉加点生粉加一个鸡蛋适量的清水调成糊状(用筷子挑起成线状,不能大稀)
9、热锅加油,油温六成热,茄夹蘸匀面糊开始炸制
10、炸至金黄即可捞出控油装盘(也可以待油温继续升高复炸一遍)炸茄盒请大家参考!
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