水煮美蛙的做法大全(麻辣水煮美蛙的做法窍门)

导语：水煮美蛙是一道以牛蛙为主料的川菜，水煮系列，起源于火锅

水煮美蛙是一道以牛蛙为主料的川菜，水煮系列，起源于火锅

主料：

牛蛙1500克，黄瓜250克，丝瓜500克，豆芽250克

牛蛙酱料制作方法：

芹菜1根，黄葱2根，小米辣5克，火锅底料5克，辣妹子1勺，泡姜1坨，泡海椒5克，蒜1头，老姜1坨，花椒4克，干海椒7克，豆豉8克，豆瓣1勺，茴香1克，丁香1克，香叶1克，泡萝卜半个。注意：用机器打碎

步骤：

1、起锅烧水，水开后把黄瓜条，丝瓜条、豆芽、放进锅加点盐煮熟捞出放在碗里（选择自己喜欢的蔬菜）

2、锅里菜油一半，色拉油一半，油度四成热，把牛蛙料放进锅慢慢翻炒岀香气出来的时候就把美蛙放进锅中一起炒，再倒啤酒去腥，等到基本上闻不到酒气了，再加入高汤大火烧开，小火慢慢煮加入味精，鸡精，白糖，花椒油大火收汁岀锅放入碗中。注意（牛蛙提前用盐，料酒腌制五分钟）

3、起锅放油，花椒子，蒜末烧出香味淋在牛蛙上面，撒上葱花就可以吃

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