芙蓉咸蛋南瓜饼怎么做(咸蛋南瓜饼的做法家常做法)

导语：芙蓉咸蛋南瓜

主料

南瓜 (1/2个) 鸡蛋 (1 粒) 咸蛋 (1~2粒)

调料

葱 (2根) 大蒜 (2粒) 辣椒 (1根) 美乃滋 (2大匙) 料酒 (2大匙) 黑、白胡椒 (少许)

厨具

炒锅

制作步骤：

1、葱切细、大蒜切末、辣椒切圈。

2、南瓜连皮切小块，强微波5分钟 (或蒸熟)。

3、咸蛋对切取出，将蛋白和蛋黄以打蛋器(或叉子)碾碎。

4、打入生蛋一颗，放入美乃滋后搅散。

5、热油锅炒香葱、蒜、辣椒。

6、将辛香料取出，改大火烧热锅子，倒入作法4的蛋汁熄火。

7、趁蛋汁尚未凝结，下南瓜丁和葱蒜末，重新开火拌炒，加入料酒。

8、炒熟蛋汁(凝固)，放入葱绿，撒上黑白胡椒即成。

小窍门：

1、咸蛋和鸡蛋的比例没有一定，可视手边取材方便。

2、步骤7熄火再开火，较容易控制时间让蛋汁黏上南瓜，动作快者(免关火)一气呵成。不同批的咸蛋咸味不尽相同，起锅前试试口味斟酌用盐。

3、微波南瓜时，可先热5分钟，如果不够熟软再1分钟、1分钟继续加热。

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