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陕西过年的鸡肉怎么做好吃(陕北鸡肉的做法大全)
导语:鸡肉在陕西人食谱里仅次于猪肉,天宇做土头炖鸡腿,香烂可口
陕西关中(华山)人们因地域性,主食为面食,肉食则以猪肉为主,下来是鸡肉,羊肉,牛肉,鱼,鸭,鹅等,相对来讲猪肉,鸡肉为人们家庭常吃,常做的肉食,猪肉不需多讲,人们运用炒,炸,蒸,卤等厨艺,将猪肉制作成各种美味佳肴。
在我们华山当地,人们除了食用猪肉,下来就以鸡肉为主了,而鸡肉又以家庭炖鸡块或大盘鸡的形式食用,来旅游朋友可能不知道,华山县城有几家大盘鸡老店,味道非常美味、正宗。有朋友来华山旅游的朋友可以去尝试下。天宇今天在家炖个鸡块,还不错,将方法介绍给大家,希望大家喜欢。
制作方法:
食材:鸡腿,土豆,尖椒,香菇,葱,姜,蒜,冰糖
调料:盐,十三香,香醋,生抽,老抽,料酒,黄焖鸡料
制作步骤:
第一步:备菜,香料
1.青椒切段
2.香菇提前泡发,改刀
3.土豆切块,泡清水去淀粉
4.鸡腿冒一下,去血水
5.鸡腿改刀,切块
6.备葱段,蒜粒,姜片,干辣椒,八角,香叶,花椒粒
第二步:炒制
7.起锅热油,转小火熬冰糖
8.糖化后,下鸡块翻炒
9.下香料翻炒
10.放香醋,生抽,老抽,黄焖鸡料翻炒
11.添开水没过鸡肉
12.下香菇,料酒
13.下青椒,收汁
14.装盘开吃
以上是天宇做土豆炖鸡块的详细步骤,介绍给大家,希望有大厨朋友或喜欢美食朋友给予指正,谢谢浏览,喜欢点赞加关注。
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