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小米粮食功效(继续讲小米的营养)

导语:【清水小杂粮】小米有哪些营养价值及功效?如何保存?

小米,中国古称稷或粟,亦称作粱,中国北方通称谷子。因其粒小,直径2毫米左右,故名小米。现在人们都注重养生,而小米的营养价值非常高,熬的粥有“代参汤”之美,也因此被人们重视,很多人都喜欢吃,是老少皆宜的滋补品。那么小米有哪些营养价值及功效?又如何保存呢?

小米的营养价值及功效

1、小米的营养价值很高,含蛋白质、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高,脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦,还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

2、防治消化不良

小米具有防止泛胃、呕吐的功效,小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。

3、防流产、能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎,小米中所含的类雌激素物质,能滋阴,具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

4、祛斑美容

小米具有减轻皱纹、色斑、色素等功效。

5、有益老年人

小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉,熬小米粥甚过喝人参鸡汤,是最好的滋补佳品。

小米如何保存?

1、将小米放在阴凉、干燥、通风的环境下进行保存。

2、保存前应去除糠杂。

3、保存后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。

4、把买来的小米放到冰箱冷冻室里,冷冻四个小时,冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干,将冷冻好的小米罐装在干的塑料油桶内,盖好避免飞虫入内。

5、在小米中放少量干海带,可吸收小米中的水分,防止其生虫发霉,海带用后会变湿,可晾干后再次放入,仍保持吸湿和杀菌能力,且不影响食用。

6、小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

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