小米粮食功效(继续讲小米的营养)

导语：【清水小杂粮】小米有哪些营养价值及功效？如何保存？

小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。现在人们都注重养生,而小米的营养价值非常高,熬的粥有“代参汤”之美，也因此被人们重视，很多人都喜欢吃，是老少皆宜的滋补品。那么小米有哪些营养价值及功效?又如何保存呢?

小米的营养价值及功效

1、小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高，脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦，还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

2、防治消化不良

小米具有防止泛胃、呕吐的功效，小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

3、防流产、能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎，小米中所含的类雌激素物质，能滋阴，具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4、祛斑美容

小米具有减轻皱纹、色斑、色素等功效。

5、有益老年人

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

小米如何保存?

1、将小米放在阴凉、干燥、通风的环境下进行保存。

2、保存前应去除糠杂。

3、保存后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

4、把买来的小米放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的小米罐装在干的塑料油桶内，盖好避免飞虫入内。

5、在小米中放少量干海带，可吸收小米中的水分，防止其生虫发霉，海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用。

6、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

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