青蒜炒土豆片窍门(土豆丝炒青蒜)

导语：土豆加把青蒜炒一炒太香了，这么好吃的菜只要3元钱，拿肉都不换

前几天有个世界读书日，其实读书是一辈子的事，不仅仅是这一个日子，我们要养成良好的阅读习惯，书到用时方恨少，你读到腹中的书永远是你的，将组成你的生命和灵魂的一部分。每天坐在地铁里，看到绝大多数人都是在刷手机的，虽然手机很方便，但还是要感叹，年轻人最好要养成静下心来看书的习惯。

美食号咱们还是来谈美食，去菜场买菜，看到有新鲜的小土豆，不是大棚里种出来的无泥大土豆，带着点泥土的芬芳，10元一斤，买了半斤回来，烧了两个菜，味道是真的好。

老公说这样的小土豆应该多买一点，我说土豆的确好吃，但另外的原因是粗菜细做，做得入味，且份量又很少，吃几筷子就没了，所以觉得特别好吃。

其它东西也和这土豆一样，适可而止，尝尝味道就好，少一点精致一点。土豆切成薄薄的片，炒出香味，炒得入味，再加青蒜增香。每一片土豆都薄而有味。

资讯和读书也是，碎片化的资讯再多也没多大用处，书要精读，不要接收太多无用的讯息，你了解的只是信息，而不是知识，只是常识，而不是通识。

【青蒜红烧土豆片】

主料：新鲜小土豆200克，青蒜一根

辅料：油20克，生抽10克，蚝油15克，糖5克

做法：步骤1、新鲜小土豆一盘，量不是很多，看各家人家的食量，我觉得粗菜细吃，做得少一点入味一点就好。

步骤2、青蒜切寸段，根部和蒜叶分开装。土豆削皮后清洗干净。

步骤3、土豆切薄片，过几次水，养在清水中，不然遇空气会变黑。

步骤4、热锅里加少许油，入土豆片翻炒，炒到边缘有点金黄为止，这样的土豆片比较香。

步骤 5、加一勺蚝油，大半勺生抽调味，再加少许糖调味。

步骤6、加半饭碗水烧开，加盖焖1分钟

步骤7、水差不多收干了，加青蒜根部翻炒出香味

步骤8、最后加入青蒜叶翻炒均匀

步骤9、青蒜叶炒个30秒就能起锅了，不要久炒，不然会变色。

非常香的青蒜炒土豆片，家常菜家常味。

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