河南煨牛肉的做法大全(河南特色牛肉做法)

导语：河南地方特色美食【煨牛肉】上等的下酒菜，喝白酒喝啤酒必不可少

大家上生物课的时候肯定了解过，黄牛是出产自我们河南南阳的，我们本地人最擅长做的也就是煨牛肉，今天就来告诉大家怎么做好一道煨黄牛肉。

第一步：准备黄牛肉的腱子肉两三块，放入烧开水的锅中，中火慢炖45分钟，知道用筷子可以扎透腱子肉就可以捞出放凉，不能炖的时间太久，预防腱子肉变老。

第二步：把腱子肉切成两三毫米的肉片备用，准备好丹丹红油郫县豆瓣酱，葱段若干，姜片20克，大蒜12个，花椒10克，干辣椒5克，青红椒各1个，洋葱一个。

第三步：起锅点火，放入锅底油，倒入姜片，大蒜，花椒和干辣椒，翻炒几下后就迅速的倒入两调羹豆瓣酱，炒出香味后，立即倒入腱子肉片翻炒，然后倒入开水，直到漫住牛肉，调成中火，炖2分钟。

第四步：最后倒入切成段的青红辣椒和改刀成块的洋葱放入菜锅，调入适当的盐和鸡精后，大火开始翻炒收汁，然后就可以出锅装盘了。

做好这道菜的关键，在市场挑选牛肉的时候，最好能选择我们河南的南阳黄牛，这样的牛肉腱子肉质更有嚼头，口感会非常劲道的，还有豆瓣酱一定用我推荐的丹丹红油郫县豆瓣酱，一般的调料店都有买，网上也有出售的。

好了，今天的烹饪方法就给大家说到这里了，喜欢的亲亲们记得收藏关注我哟，我会坚持给大家更新更多的美食制作发方法。

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