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前腿猪脚和后腿猪脚有什么区别(前腿猪脚好还是后腿猪脚好)

导语:吃了20年猪脚,才了解“前腿”和“后腿”的区别,这些年白吃了

喜欢吃猪脚的人大概都是因为猪蹄中的胶原蛋白是非常丰富的,猪脚也就是猪蹄,我特别爱吃猪蹄,以前在家里我妈就总做给我吃,现在结婚了自己学做猪蹄。前几天去菜市场买菜,听到有人问摊主是前腿还是后腿,我才知道前后腿是有差距的。原来,前腿比较大,是猪的主要发力部位,会弯曲,因此筋膜较多,肥瘦均匀,比较适合炖煮。而后腿小而直,瘦肉较多,可以用来炒菜。吃了大半辈子猪脚,才知“前腿”和“后腿”的区别,这些年白吃了,知道了猪前后腿的区别,以后根据不同菜品选择相应食材即可。今天给大家带来了黄豆焖猪蹄的这个美食,大家喜欢的话就在下面点个赞吧!

黄豆焖猪蹄

By 馋哭姐

配料:

猪蹄 适量、黄豆 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、冰糖 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、生抽 适量、老抽 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.猪蹄加葱、姜、料酒,煮出血沫

2.锅中热油,放入冰糖炒出枣红色,放入猪蹄,翻炒均匀,加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、泡发的黄豆,翻炒均匀

3.加入清水没过猪蹄

4.转入砂锅中,盖盖小火炖1小时即可。

烹饪小贴士:

1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,其中以胶原蛋白含量最为突出。2、猪蹄脂肪含量并不是很高,但胆固醇较高。3、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”。4、猪蹄有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。参考文献:胡敏《营养师随身查》

大家喜欢吃这个吗?

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