饼饼的一百种做法(饼类的做法及配方)

导语：这种饼，我家隔三差五做一次，补钙补铁又美味，大人孩子都喜欢

大冬天的，吃了不少的肉，我家几乎顿顿都会煮一些青菜，帮助消化均衡营养，冬天的蔬菜没有其他的季节这么多，来来回回就是这几样，不过还是要做出新口味，大家一起来看看我的新做法吧！这种饼，我家隔三差五做一次，补钙补铁又美味，大人孩子都喜欢！菠菜烹调时应当除去大量的草酸。将洗净的菠菜放入沸水锅中，烫片刻后捞出，再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增进口感。煮好的菠菜和鸡蛋一起煎着吃，口感比韭菜煎鸡蛋更加好！

菠菜鸡蛋饼

配料：

菠菜 3根、鸡蛋 2个、精盐少许

烹饪步骤：

1.准备食材

2.菠菜去除根部，清洗干净

3.开水里烫30秒左右

4.过一下凉水

5.切碎装入碗里

6.打入两个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀

7.起锅烧油，倒入鸡蛋液摊平。中小火煎2分钟。

8.挪入锅盖

9.扣上平底锅，倒扣回锅里，可以保持鸡蛋饼不散不变形

10.再煎2分钟即可食用

烹饪小贴士：

选购技巧色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。储存简述1、冷藏保存：买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。2、冷冻保存：先把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微汆烫，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。冷冻菠菜使用起来相当方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻。

你吃过菠菜饼吗？

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