煎鱼时万万不可直接下油锅学会这3步是什么(怎样煎鱼少用油)
导语:煎鱼时,万万不可直接下油锅,学会这3步,不破皮不粘锅,没腥味
导语:现在市场上营养的食物有很多,不仅有各种各样的蔬菜,还有各种各样的肉。现在市场上这些菜的价格都比较稳定,不会出现漫天要价的情况,大家可以放心的在市场上挑选食材来做饭。
很多人都知道,这个季节的鱼肉好吃不腻,鲜嫩肥美,所以鱼也就成为了现在市场上很受欢迎的一种食物。煎鱼时,万万不可直接下油锅,学会这3步,不破皮不粘锅,没腥味。
是现在很受欢迎的一种做法,建议时要想将鱼洗净,再放入调味腌制,然后两面沾面后再下锅蒸,这样做出来的鱼才好吃不破皮。小编今天给大家介绍的就是美味煎鱼的做法,大家快来看看吧。
香煎晶鱼
By 冬儿妈妈
配料:
小晶鱼 适量、葱姜 适量、五香粉 少许、精盐 少许、味精 少许、黄酒 少许
步骤1.鱼洗净放入所有调味腌制入味
步骤2.两面沾面
步骤3.放油煎鱼
步骤4.两面金黄即可
步骤5.美味
步骤6.好吃
烹饪小贴士:
1、鱼眼浑浊塌陷的不买鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。2、鱼鳞不完整的不买新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。3、鱼肉气味异常的不买通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。
大家是喜欢吃煎鱼,还是喜欢吃炖鱼呢?
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