双黄蛋的营养价值真的比正常鸡蛋的营养价值高吗(双黄蛋的营养价值更高吗)

导语：双黄蛋的营养价值真的比正常鸡蛋的营养价值高吗

今日好运爆棚，中午跟儿子简单的做了个西红柿鸡蛋面，哇塞，竟然打出个双黄蛋。小时候每次吃到双黄蛋妈妈总会说我有福气，吃个鸡蛋都能遇到双黄的。但长大以后好像很少能吃到了，不知道你们是否还能经常吃到双黄蛋呢？还有双黄蛋的营养真的要比正常鸡蛋营养价值高吗？

好奇的我立即网搜了一下：双黄蛋主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇;磷、硫、钙、氯、钾、钠、镁、铁;VA、VE、VB1、VB2、烟酸、吡哆酸、泛酸、生物素、叶酸、VD;黄体素、玉米黄素、隐黄素等。

双黄蛋是怎么形成的

双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。

双黄蛋比普通鸡蛋营养价值高吗

双黄蛋里蛋清占28%，蛋黄占72%。概括言之，一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。“双黄蛋”的两个蛋黄一样大小，所以其营养价值可能比单黄蛋多一倍。

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