100种酱汁配方(酱汁的配方)

导语：6种酱汁配方

馋嘴酱：泡老姜三包，泡萝卜三桶，花椒一斤，鸡油二斤，菜籽油8斤，醪糟一瓶，泡子姜三桶，黄绿灯笼椒三桶，麻椒一斤，牛油4斤，野山椒三袋，二锅头一瓶，洋葱蒜蓉各0.5斤（泡老姜，泡萝卜，泡子姜，野山椒，洋葱蒜蓉剁碎，花椒麻椒用水泡发一小时，将牛油鸡油菜籽油烧热，下入洋葱和蒜末炸香，下入剁好的原料炸20分钟，下花椒麻椒炸10分钟，下黄绿灯笼椒，水分榨干关火，下入醪糟二锅头即可）

X0酱：干贝丝三两，大地鱼两个，金华火腿4两，虾干二两，干葱0.5斤，干椒丝0.3两。

地锅酱：黄豆酱200克，金黄酱100克，甜面酱100克，豆瓣酱50克，剁椒100克，香料：南姜50克，桂皮50克，草果25克，砂仁20克，八角40克，香叶30克，白芷60克，肉扣15克，猪油5斤，菜籽油8斤，色拉油三斤，葱姜蒜适量。

烧烤酱：天津统厨辣酱5斤，高力王酱三斤，大喜大牛肉粉70克，味精150克，石桥香精50克，十三香20克，麻辣鲜60克，太太乐鸡精50克，啤酒一瓶。

煎饼果子酱：六必居甜面酱5斤，王致和豆腐乳一瓶，海天蒜蓉辣椒酱一瓶，芝麻酱半瓶，香油少许，盐，味精，鸡粉少许。小料，葱花，香菜，榨菜，烤肠，生菜等。

生撅酱：煲仔酱二斤，蚝油2.5斤，保卫尔牛肉汁三辆美，极鲜三辆为粉，1.5斤白糖一斤，鲜沙姜0.5斤，干葱0.5斤，干葱鲜沙姜炒香，下入以上比例，炒至油里包着酱，即可

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