荆芥是啥意思(荆芥是什么东西啊)

导语：荆芥——有人爱之深，有人恨之切的一种调味蔬菜

老公种的荆芥长势喜人，虽然只是在小小的花盆里，也阻挡不了老公天天浇水施肥。我家先生是地道的安徽阜阳人，非常喜欢吃荆芥。

你见过这种蔬菜么？它满身香气，长得有些像薄荷，却号称“假薄荷”，第一次入口你也许接受不了这种重重的香气，却在多次尝试后会爱上它的气味。也有人经过无数次尝试也接受不了它的味道，它就是——荆芥！

荆芥，一种很神奇的食物。神奇的地方不是其有多特殊，而是说，这种东西只有在一个区域的人吃，比如中原地区的人吃荆芥比较多，别的地方就很少。夏天，凉拌黄瓜加上荆芥，对中原人来说，是很好的一种让人心旷神怡的感觉。我也爱吃荆芥，那种味道真的很好。

记得第一次去婆婆家，婆婆做了好几样菜，其中一个就是凉拌荆芥，以前从来没有吃过荆芥，看起来有点像薄荷，吃起来味道微辛，加上蒜汁、香油和醋等一些调料，吃着还真别有一番风味。

每到清明前后，婆婆都会在房前屋后的空地上种上荆芥。等小苗长出来的时候，随吃随掐，一茬接一茬，能持续一个夏天，婆家的饭菜也与荆芥如影随形。擀上面皮，铺上荆芥，上锅蒸熟就是荆芥咸馍。做上一碗汤，撒上荆芥，更加增加了汤的香气。凉拌菜更是少不了荆芥，荆芥成了凉拌菜的点睛之笔。拌一碗蒜面条，撒上一把荆芥，吃着非常清爽。下面就分享一下荆芥的常见吃法。

【1】荆芥煎饼

食材和调料：

荆芥、 面粉、 盐 、油、 鸡蛋

具体做法：

1、 适量面粉加上水、鸡蛋，调制成均匀稀糊糊状。

2、荆芥叶子洗净剁碎，放入面糊中，加入适量盐，也可以加入胡椒面、辣椒粉，拌匀。

3、 平底锅热锅入少量油（整个锅底蒙上薄薄一层即可，如果是不粘锅我更喜欢不放油更健康。）

4、 用勺舀一勺面糊倒入锅中摊开，小火煎至两面金黄即可。

5、 煎好的饼抹上一些酱豆，卷起来就可以开吃啦！

【2】荆芥拌黄瓜

用料：黄瓜 一根、荆芥 一小把、大蒜 适量。

做法步骤：

1、准备好食材。

2、黄瓜洗净去皮，不要把绿色全部削掉，留一点好看，然后拍一下斜刀切块。

3、大蒜去皮洗净捣成蒜泥。

4、切好的黄瓜和洗净控水的荆芥放入大碗里。

5、放上蒜泥，加适量的盐、白糖、鸡精。

6、再放点十三香、半汤匙生抽和醋，多放一点芝麻油然后拌匀即可。吃着非常清爽。

【3】荆芥拌蒜面条

1、荆芥择好洗净，现成的细圆的湿面条，绿豆芽适量焯水过凉，芝麻酱一汤匙用凉白开化开，准备好蒜泥。

2、锅中加水，水开之后下入面条；煮上两滚之后捞出放到凉白开里过凉，之后控水放到另一容器里。3、用香油（或者熟油）和生抽拌一下，以免粘连。

4、炒锅入油，小火加热，放入适量辣椒面和花椒面，小火炒出香味来。

5、把面条捞入盘中，放入食盐、味精、芝麻酱、芥末油、香醋、蒜泥、辣椒和花椒油，再放入黄瓜丝、豆芽和荆芥，搅拌均匀即可。像这样的面条吃个两三碗没问题。

【4】凉拌荆芥

荆芥具有特殊的香气，尤其是荆芥叶含量更高些，凉拌荆芥不仅味道鲜美，而且还对感冒发烧，咽喉肿痛有一定缓解作用，是一道食疗效果最佳的凉拌菜。

原料：荆芥 香油，生抽，糖，盐， 香醋

凉拌荆芥的做法步骤：

首先，将荆芥洗净控干水分。

其次，拌入香油，让荆芥的全身都沾满香油。

最后，依照个人口味，放一点点的盐，一点点糖，一点生抽和香醋。这样就可以装盘上桌啦。

荆芥味虽微辛，却很百搭，有种“浓妆淡抹总相宜”的韵味，对于喜欢荆芥人来说，一年又一年，百吃不厌，每次吃它都很新鲜。对身在异乡人来说，荆芥是一种回忆和乡愁，哪怕在小小花盆里种上几颗荆芥，也令人欣喜。

你是对荆芥爱之深呢，还是对荆芥恨之切呢？

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