马卡龙棉花糖怎么获得(棉花糖x9马卡龙贴花)

导语：马卡龙色的可爱法式棉花糖，草莓和薄荷口味的，女朋友一定喜欢

原料：草莓口味水75mL、吉利丁粉8g、蛋清1个、细砂糖60g、草莓果泥2大勺、玉米淀粉2~3大勺、薄荷口味吉利丁粉8g、水60mL、蛋清1个、细砂糖60g、薄荷利口酒2大勺、玉米淀粉2~3大勺、模具：边长15cm的正方形模具

成品数量：100块

事前准备：

1.把烘焙纸垫在模具内，用滤茶器筛玉米淀粉。

2.蛋清放入冰箱内冷藏。

3.马卡龙色的可爱棉花糖法式棉花糖（草莓和薄荷口味）

制作方法：

1把水倒入一个较大的耐热容器内，筛入吉利丁粉，浸泡5分钟，备用。

2把蛋清倒入碗中，用电动搅拌器打发至六分时，从准备好的细砂糖中取出一大勺，倒入蛋清中，继续打发。

3把步骤1的碗放入微波炉中，加热40~50秒。倒入剩余的细砂糖和草莓果泥（或薄荷利口酒），充分混合，然后用微波炉加热30~40秒，使砂糖和果泥融入其中。

4把步骤3的混合物少量多次地加入步骤2的碗中，用电动搅拌器搅拌至整体质地均一，变得浓稠。

5倒入模具，平整表面，放在常温下等待其完全凝固。

6把凝固好的成品取出，放在撒有玉米淀粉的案板上。切分成边长1.5cm的方块，并在切面上撒上玉米淀粉。

​选自《疗愈系立方甜品》这本书，版权所有。

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