深度解密葡萄苗果实转色之谜(葡萄转色期怎么管理)
导语：深度解密葡萄苗果实转色之谜
葡萄苗生长过程大致分为以下几个阶段：
第一个时期是葡萄的第一个膨胀期，也是细胞分裂最活跃的时期；
第二个期是硬核期，这是果核的开始；
第三期是第二期扩张期，是细胞体积快速增加的时期；
最后一个时期是转色期。
葡萄苗有色品种的变色实际上是葡萄果皮中花青素的形成和积累。事实上，在葡萄的核心期，花青素在果皮中开始积累。影响花青素积累的因素有哪些？
影响变色的原因1.光照：光照强度和光照时间会不同程度地影响葡萄的颜色。随着光照强度的降低，表皮细胞中花青素的积累显著减少。红色品种比黑色品种受到的影响更大。
2.温度：低温有利于花色苷的形成，高温抑制花色苷的形成。
3.水：干旱有利于花色苷的形成。
4.矿质元素：N抑制花色苷的形成，P.K促进花色苷的形成。
5.树势:中庸树势有利于花色苷的形成，过于旺盛，有利于花色苷的形成。.过弱不利于花色苷的形状
改进葡萄着色方法1.葡萄架下铺反光膜，增加光照。
2.尽量避免在转色期浇水。
3.在叶片上喷施高磷高钾复合肥。
4.及时修剪枝条，避免枝条过长，保证叶果比，一串果至少12片。
5.激素治疗。
转色之原因水果着色是决定水果商品价值的关键因素。水果着色不仅影响外观，而且与风味质量有关。花青素是决定水果着色的主要颜料.类胡萝卜素.许多研究表明，花青素是葡萄红的主要成分，类胡萝卜素.叶绿素在着色中起辅助作用。
当红葡萄浆果接近成熟（变色期）时，果实中的叶绿素开始大量分解，花青素开始积累，果实颜色逐渐从绿色变为红色，浆果成熟期的固有颜色逐渐达到。
葡萄变色的过程果实发育到硬核期后，果实内部脱落酸增加，抗炎乙酸减少，共同刺激植物产生乙烯，增强苯丙氨酸解氨酶（PAL）（PS：酚类合成催化酶的活性和细胞膜的渗透性促进糖转移到细胞中，对花青苷的合成和积累起着重要作用。
葡萄开始变色后，除了颜色的变化，内酸开始减少，内糖开始减少.单宁.酚类物质开始增加。果实成熟后，内部糖酸比和酚类物质不再改变，最终形成自己独特的风味。外用脱酸.乙烯会加速成熟。
植物激素对葡萄苗的影响脱落酸：促进花青素的形成，促进细胞内含物的积累，促进糖酸比，提前着色。随着脱落酸浓度的增加，这种促进作用越来越明显，但过高的浓度会使下叶变黄，影响葡萄采摘后有机质的积累。
乙烯利润：喷洒乙烯利润的后果会变软，颜色苷含量会增加，从而加速葡萄着色，但对糖的产生没有明显影响。当浓度过高时，后期的糖含量低于未使用乙烯利润的水果，因为乙烯利润可以加速细胞的呼吸。当乙烯浓度过高时，细胞的呼吸速率会增加部分糖的消耗量，因此当乙烯浓度过高时，水果颗粒会变软。.掉粒等现象。
植物激素使用注意事项1.不同地区的使用浓度略有差异。推荐先实验再推广。
2.不要随意增加浓度
3.加强水肥管理
4.乙烯利.必须使用脱落酸，否则容易引起水管疾病。
参考植物生长调节剂的使用1.750mg/kg乙烯利喷穗处理巨峰可提前5-6天，500天mg/kg乙烯利处理可提前2-3天，250天mg/kg乙烯颜色更均匀，但超过10000mg/kg时出现裂果.掉粒现象。
2.300mg/kg乙烯利处理京优可提前3-6天
3.600mg/kg可提前13-26天处理京优脱落酸
4.300mg/kg提前3-6天处理京优脱落酸
5.美人是指使用脱落酸上色的最佳浓度为400mg/kg左右
6.魏可用脱落酸上色的最佳浓度为100mg/kg-150mg/kg
注意：地区不同.不同气候使用浓度略有差异，以上数据已经验证，可供参考。
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