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红烧鳕鱼块的家常做法大全家常窍门(红烧鳕鱼块怎么做)
导语:红烧鳕鱼块的做法步骤
每次做这道菜我只能做的时候尝两块,端出来就会被娘俩儿一扫光
难度:切墩(初级) 主料 鳕鱼块2块 大葱半根 姜1块 大蒜若干 香菜1根 花椒、大料等适量 辅料 花生油适量 老抽适量 料酒适量 白糖少许 醋适量 红烧鳕鱼块的做法步骤1. 我用的冷冻鱼块儿,首先彻底解冻。如果有新鲜的那就更棒了!
2. 用适量盐、老抽、料酒,裹淀粉腌制,时间20~30分钟足够,因为鳕鱼很容易入味!腌制用的汤不要浪费,放小碗儿备用!
3. 锅中放油,油温不宜过高,放入腌制好的鱼块儿,两面煎!
4. 煎至两面金黄,出锅放盘中备用!
5. 葱切段,蒜切片,姜块拍扁易出味儿,备好大料
6. 起锅放油,葱姜蒜大料爆出香味儿,放入盘中过油的鳕鱼块,倒入腌制鱼块的汤,加少许水!
7. 香菜切段
8. 倒入少许香醋、白糖调味儿,放入香菜段准备出锅!(时间l不易太久不超过十分钟为宜,不然鱼块容易碎)
9. 出锅装盘!
小贴士腌制过程中一定要放淀粉,防止粘锅底和鱼肉碎开!
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