红烧鳕鱼块的家常做法大全家常窍门(红烧鳕鱼块怎么做)

导语：红烧鳕鱼块的做法步骤

每次做这道菜我只能做的时候尝两块，端出来就会被娘俩儿一扫光

难度：切墩(初级) 主料 鳕鱼块2块 大葱半根 姜1块 大蒜若干 香菜1根 花椒、大料等适量 辅料 花生油适量 老抽适量 料酒适量 白糖少许 醋适量

红烧鳕鱼块的做法步骤

1. 我用的冷冻鱼块儿，首先彻底解冻。如果有新鲜的那就更棒了！

2. 用适量盐、老抽、料酒，裹淀粉腌制，时间20～30分钟足够，因为鳕鱼很容易入味！腌制用的汤不要浪费，放小碗儿备用！

3. 锅中放油，油温不宜过高，放入腌制好的鱼块儿，两面煎！

4. 煎至两面金黄，出锅放盘中备用！

5. 葱切段，蒜切片，姜块拍扁易出味儿，备好大料

6. 起锅放油，葱姜蒜大料爆出香味儿，放入盘中过油的鳕鱼块，倒入腌制鱼块的汤，加少许水！

7. 香菜切段

8. 倒入少许香醋、白糖调味儿，放入香菜段准备出锅！（时间l不易太久不超过十分钟为宜，不然鱼块容易碎）

9. 出锅装盘！

小贴士

腌制过程中一定要放淀粉，防止粘锅底和鱼肉碎开！

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