紫苏炒田螺的做法大全窍门(紫苏炒田螺的功效与作用)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚中秋赏月必备，紫苏炒田螺的相关问题？那么关于紫苏炒田螺的做法大全窍门的答案我来给大家详细解答下。

在广东的中秋节，有一道必不可少的特色小炒，一大家子人分享着吃田螺，其乐融融。田螺在中秋时节非常的肥美，爽口弹牙的肉质配上香味独特的紫苏，堪称一绝，马上来了解一下吧。

材料：

田螺、紫苏、小辣椒、花生油、盐、白酒、蒜头、豆豉、生粉

做法：

1、田螺买回来后用清水淘洗几遍然后在大盆中放养，放一把旧刀在盆里面养1-2天

2、用钳子把田螺的尾部夹掉，过一遍清水

3、小辣椒切小圈，豆豉用刀背压烂，蒜头剁成颗粒状，紫苏摘洗干净后切碎

4、锅中加入花生油，油热加入蒜头粒、豆豉翻炒出香味

5、把紫苏加入锅中炒匀，随后把田螺倒入锅中，加适量的盐、少许白酒爆炒

6、炒5分钟左右盖上锅盖焖5分钟确保田螺煮熟

7、生粉用清水，加入适量的盐开成芡汁倒入锅中，加入辣椒圈一同翻炒均匀

8、再盖上锅盖焖5分钟即可出锅

备注：田螺自己养一段时间可使田螺把脏东西吐出来，盆里加入一把旧刀田螺会在刀上爬，过程中泥沙都会跑出来；紫苏、蒜头、白酒能很好的去腥，而且增香不少；单纯的翻炒要把田螺炒熟是不容易的，所以要适当的盖上盖子焖，让蒸汽把田螺充分煮熟。

这道中秋节必备的紫苏炒田螺就做好了，各位肥宅可以趁这个假期炒一大盘和家人好好的赏月谈心，有个小贴士是吸田螺如果正面吸不出来，先吸一下尾部，再从正面吸，咻的就到嘴里了，完全不需要牙签辅助，快试试吧。