擂茄子辣椒皮蛋怎么做(擂椒茄子的做法家常)

导语：擂椒茄子的做法

擂椒茄子

健康功效：

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

长茄子2个红辣椒2个青尖椒3个蒜4个香菜少量相克食物盐糖相克食物蒸鱼豉油蚝油花椒橄榄油

菜谱做法：

1.茄子洗净去蒂，一分为二。

2.然后切菱型花刀。

3.蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟。

4.青红辣椒切片，蒜拍破。

5.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥。

6.香菜洗净，切成末放入椒泥中。

7.加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖。

8.再加入一大勺耗油。

9.锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色。

10.将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱。

11.将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可。

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