干烧鲈鱼做法(干烧鲈鱼是什么菜系)

导语：干烧鲈鱼，酱汁浓郁，老少皆宜

大家好，欢迎来到宽儿美食。鲈鱼营养丰富，含蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝、益脾胃、化痰止咳之功效。鲈鱼口感鲜甜，是餐桌上的一道美食，很多人都喜欢吃。常见的烹饪方法都是清蒸，这样能最大限度地保持鱼的鲜味。其实鲈鱼还有很多种好吃的做法，干烧就是其中一种！今天，我就跟大家分享一下干烧鲈鱼的做法，喜欢的，一定要收藏啊！让我们自己动手，感受一下做美食的乐趣吧！

步骤1

准备食材：鲈鱼、五花肉、香菇、胡萝卜、泡椒、大蒜、葱、料酒、胡椒粉、淀粉、陈醋、白糖，红油豆瓣酱。

步骤2

分别将香菇、胡萝卜、五花肉切丁。鱼肉脂肪含量少，吃起来味道会比较寡淡，加入五花肉，和鱼肉一起炒制，味道会更香。葱白和葱叶切开，葱白切段，葱叶切末，泡椒切末，蒜头切碎。

步骤3

腌制鲈鱼：剪掉鱼鳍，鱼身二面打花刀，方便入味。撒一勺盐，增加底味，加一勺料酒去腥，再加一勺胡椒粉增香，涂抹均匀，腌制五分钟，让调料充分浸透到鱼肉中，吃起来会更香。

步骤4

腌好后，在鲈鱼身上撒上一层淀粉，涂抹均匀，就可以开始煎制了。起锅烧油，开大火，注意一定要热锅热油，这样鲈鱼倒入热油后，鱼身会迅速定型，就不会粘锅了。鱼肉煎至两面金黄，盛出装盘备用。起锅烧油，放猪肉丁，煸炒出猪油，炒至金黄，放葱蒜、泡椒，煸出香味。转小火，加一勺红油豆瓣酱，炒出红油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒，倒一碗水，把鱼放入水中烧开，加一勺糖和一勺醋，开大火，不断将汤汁淋到鱼身上。盖上锅盖，小火焖3分钟。出锅前撒葱花。

这样干烧鲈鱼就做好了，色泽艳丽，香气扑鼻，瞬间打开你的味蕾，浓稠的酱汁浇在鲜嫩的鱼身上，让人忍不住十指大动，米饭都可以多吃一碗。大家赶快做起来吧。如果您也喜欢我的分享，记得点赞关注收藏和转发哦！我会持续给大家分享简单好做的美食。

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